„Fleurs - Kunstvolle Patisserie“ lautet der Titel eines sehr exquisiten Buches, in dem der französische Spitzen-Patissier Cedric Grolet seine Kreationen präsentiert. Leckere Naschereien gibt es viele. Gestaltet man sie jedoch so, wie Cedric Grolet, dann werden sie zu echten Hinguckern, die man am liebsten gar nicht anrühren möchte, so kunstvoll und kreativ wurden die gestaltet. Abgesehen von der natürlich guten Qualität der Zutaten sind die Rezepturbestandteile nichts Besonderes. Die findet man in jeder halbwegs sortierten Küche. Für diese Kreationen benötigt man jedoch ein feines Händchen für Spritzbeutel, um die wunderschönen Gestaltungsideen umzusetzen. Das erfordert etwas Übung. Man kann auch seine eigene Kreation der Vorlage anlehnen, je nach eigenem Umgang mit dem Spritzbeutel. Es muss nicht ganz genau so aussehen. Inspirationen findet man in diesem klasse Buch reichlich. Vorbilder kommen aus der floralen Welt. Wie wäre es mit einer Erdbeerblüte aus verlockenden Erdbeerhälften, einem Himbeerkranz, Milchtörtchen mit lockerem Schaum, Bratapfel-Törtchen, Matcha, Marone-Cassis oder Kirschtorte. Es gibt 80 neue Rezepte u. a. mit Charlotten, Haselnüssen, Feigen, Pfirsichen, Aprikosen, Melonen, Pekannüssen, Pistazien, Äpfeln, Quitten, Mandarinen oder Kokos. Kaum eine Frucht lässt sich nicht zu einer kunstvollen, floralen Kreation inspirieren. Die Rezepte werden verständlich beschrieben, wie auch zu Zutaten. Sortiert sind alle Rezepte nach Jahreszeiten. Was ist wann frisch zu bekommen? „Fleurs - Kunstvolle Patisserie“, Cedric Grolet, Matthaes Verlag, 354 Seiten, über 100 farbige Fotos, 238 x 298 mm, fester Einband, ISBN 978-3-98541-060-6 Datum: 8. Februar 2023 www.dorlingkindersley.de